西雅圖最不缺的就是咖啡店，除了大家熟知的星巴克之外，Vivace也是西雅圖知名的咖啡店，一共有三家店。
Vivace官方網址：https://espressovivace.com
進到店內，滿牆海報和油畫的鮮明色彩，個性和強烈個人風格充斥著整家店。
我個人很喜歡西雅圖店家的裝潢和佈置，從咖啡店、麵包店、拼圖店、海產店....，每家店的牆面幾乎都貼滿海報、油畫、相片...個人喜好和風格的物品，反而較少有商品特價和推銷的廣告文宣。
這些無顏六色、亂七八糟的裝飾物混在一起，有種雜亂的秩序感，每間店都像一個充滿回憶的屋子。
這面牆的人物肖像我特別喜歡，未來也想畫一幅自己掛牆上。
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商品價目表。
咖啡種類不少，主要為濃縮咖啡（畢竟這裡是拉花名店）。
環形設計的價目表很特別，除了基本咖啡、蛋糕的價格陳列外，還有關於咖啡的小故事和Vivace的歷史故事於看板上，等咖啡的時間也剛好可以看看。
每杯咖啡約90~150台幣不等，價格並不貴。
那天是個平日下午，咖啡廳內的客人不多，大片落地窗帶進午後的斜陽，充滿咖啡香的店內好溫暖。
我們點了一杯拿鐵咖啡和一杯美式黑咖啡。
後面還有一區包廂，提供更安靜私人的空間。
Vivace是由David Schomer和Geneva Sullivan於1988年合夥創辦。自1992年以來，他們一直以義大利北部的風格烘焙咖啡豆：在世界上尋找最溫和的阿拉比卡豆，摻入不同的咖啡豆來達到焦糖含量的芬芳高峰。名廚Emeril Lagasse曾將Vivace描述為美國最好的咖啡，即使不是全世界。
1995年，大衛（David）撰寫了《濃縮咖啡：專業技術》一書，該書於2004年進行了更新。在今年，大衛又出版了《濃縮咖啡2013》（ESPRESSO COFFEE 2013）。這本書已經第八版印刷，同時也有日語、俄語和韓語的版本。大衛設計了「拿鐵藝術」和「咖啡技師」等咖啡師課程，製作了兩套DVD課程。這些內容也在二十五年來透過研究不停的更新。
更多兩位合夥人 David 和 Geneva 的詳細介紹可看：https://espressovivace.com/about-2/our-team/
Vivace除了經營咖啡店以及上面提到的拿鐵拉花課程、咖啡技師課程、出書之外，官方網站還有一區特別教學如何「拉花」的影片合輯，有興趣學習更多拉花的朋友可以上去看看喔！（網址可上滑至文章頂部連結）
很喜歡西雅圖，這個咖啡聖殿！
